Recipe

Resep Ayam Garang Asem, Olahan Ayam yang Gurih dan Menyegarkan

Resep Ayam Garang Asem, Olahan Ayam yang Gurih dan Menyegarkan

Pernah dengar kuliner garang asem ayam? Menu olahan ayam ini jadi salah satu sajian favorit saya karena rasanya gurih, segar plus asam, dan pedas. Kalau ditilik dari sejarahnya, garanga sem merupakan makanan khas tradisional asal Jawa Tengah. Ciri khas garang asem adalah dibungkus daun pisang. Namun di beberapa daerah Jawa Tengah lainnya, garang asem tidak dibungkus, melainkan langsung dimasak di panci dan disajikan di atas piring bersama nasi hangat.

Nah, saya adalah tim ayam garang asem dibungkus daun pisang karena metode ini menambah aroma yang bikin sesi makan menggugah. Walaupun ayam garang asem dominan dengan rasa gurih dan pedas dari santan serta cabai, saya juga memasukkan belimbing wuluh agar ada sensasi segar ketika disuap ke mulut. Yuk, coba bikin di rumah dan simak resep ayam garang asem di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • santan dari 1 butir kelapa/750 ml santan instan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, digeprek
  • 2 batang sereh, digeprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu ayam kampung
  • 1/2 sdm gula pasir
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

  • 4 siung bawang putih, iris
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 7 buah belimbing wuluh*
  • 3 buah tomat hijau
  • 7 buah cabai rawit*
  • 7 lembar daun salam*
  • 7 lembar daun jeruk*
  • 3 cm lengkuas, iris
  • 3 cabai hijau, iris

*disesuaikan dengan porsi garang asem yang disajikan

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam, potong menjadi beberapa bagian (sesuaikan selera). Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit agar tidak amis dan berbau
  2. Campurkan santan dengan daun lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu ayam, dan gula pada mangkuk besar
  3. Masukkan ayam. Aduk rata hingga tercampur, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
  4. Ambil 2 lembar daun pisang yang sudah dipotong (daun pisang sudah dalam keadaan dibersihkan dengan dilap, lalu dipanaskan di atas api kompor agar tidak mudah robek)
  5. Tuangkan satu atau dua potong ayam ke daun pisang. Tambahkan bumbu iris (lengkuas, tomat hijau, bawang putih, dan bawang merah yang telah diiris)
  6. Masukkan juga masing-masing 1 daun salam, daun jeruk, belimbing wuluh, cabai hijau, dan cabai rawit. Siram dengan sedikit kuah santan
  7. Bungkus dengan disematkan menggunakan tusuk gigi atau lidi
  8. Kukus selama 30 menit, ayam garang asem siap disajikan bersama nasi panas.

By raraspraw

Sehari-harinya bekerja sebagai freelance content writer, raraspraw gemar berbagi soal apapun yang terjadi di hidupnya. Melalui raraspraw.com, ia mengajak kamu untuk mencoba resep favoritnya, berbagi kisah mengenai perjalanan menjadi seorang ibu, dan jalan-jalan melalui tulisan. Untuk perihal kerja sama, hubungi di surel raraspraw@gmail.com.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial