Chicken Chilaquiles with Sunkrisps Kale Tortilla Tempe

Wah nama menu kali ini agak unik ya, chicken chilaquiles merupakan salah satu menu tradisional khas Meksiko. Dari namanya aja udah kental rasa-rasa Meksiko-nya. Chilaquiles merupakan makanan tradisional Meksiko yang terdiri dari tortilla kemudian diberi saus salsa merah. Agar makin meriah, chilaquiles sering ditambahkan bahan-bahan lain, seperti daging ayam. Makanya dinamakan chicken chilaquiles. Bisa juga ditambahkan telur, keju, krim, dan aneka sayuran di atasnya biar makin lengkap.

Biasanya chicken chilaquiles disajikan menjadi menu sarapan. Uniknya, menu ini merupakan menu yang muncul ketika orang Meksiko punya stok atau sisa tortilla. Makanya dimanfaatkan dengan saus salsa. Saus salsanya pun sesuai selera. Jika mau salsa merah, gunakan tomat. Sedangkan mau salsa hijau, gunakan cabainya Meksiko alias poblano. Saya adalah tipe orang yang penasaran banget sama makanan khas negara lain, jadi tertarik icip ini. Apalagi belum pernah mengkreasikan menu masakan Meksiko (kalau Korea sih sering, kayak tteobokki dan gimbap, hehe) Namun kali ini saya menyesuaikan bahan-bahan yang gampang didapatkan. Yuk, simak resep chicken chilaquiles berikut ini.

Read More