Resep Tongkol Suwir Pete Pedas

Belakangan ini tersihir sama tongkol suwir pete pedas yang sering sliweran di beberapa media sosial. Sekarang banyak banget ya usaha makanan rumahan yang menunya menggugah, Salah satunya tongkol suwir pedas. Sebagai pecinta ikan-ikanan, jelas menu ini bikin saya ingin masuk dapur. Apalagi membayangkan dimakan pakai nasi jeruk panas-panas, nikmat!

Dilihat dari tampilan, cara bikin tongkol suwir kayaknya gampang. Apalagi ikannya adalah ikan tongkol, yang mana mudah didapatkan di tukang sayur langganan. Nggak perlu beli tongkol fresh, pakai pindang tongkol yang sudah dipotong-potong juga bisa. Yuk, simak resep tongkol suwir pete pedas berikut ini.

Bahan-bahan

  • 5 potong pindang tongkol
  • 2 buah pete
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit oranye
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 buah bawang bombay
  • lemon atau jeruk nipis
  • kaldu jamur (bisa diganti kaldu biasa)
  • minyak goreng

Bumbu halus

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan tongkol lalu lumuri perasan air lemon atau jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit
  2. Suwir tongkol dan buang durinya
  3. Iris semua bumbu: cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay
  4. Haluskan bumbu menggunakan ulekan atau blender: cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan garam
  5. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai warnanya berubah dan aromanya harum
  6. Masukkan ikan tongko, pete, dan bumbu halus. Aduk sampai rata
  7. Campurkan kaldu jamur secukupnya dan irisan cabai. Aduk rata, masak sampai matang.

Untuk resep di atas bisa dimodifikasi ya takaran cabainya kalau bagi yang nggak suka atau nggak bisa makan terlalu pedas. Petenya pun bisa diganti dengan bunga pepaya, tergantung selera. Ngomong-ngomong soal ikan tongkol, kadang ada keraguan untuk menggunakan bagian daging berwarna hitam. Sebenarnya daging hitam pada tongkol bisa dan aman dikonsumsi nggak ya?

Sebenarnya bagain tersebut bisa dimakan, tapi terkadang rasanya cenderung pahit. Hal ini bisa terjadi karena bagian perut dan insang ikan tidak dibersihkan dengan benar. Nah kalau sudah terlanjur membelinya, bisa kok diakali agar rasanya tidak terlalu pahit. Caranya adalah memberikan bumbu seperti daun jeruk,jahe, dan serai ketika memasaknya. Selamat mencoba!

 

 

1 comment / Add your comment below

Leave a Reply