Renyahnya Crackers Goreng Isi Tuna dan Sayuran

AAAAAAAAAKKKK!!! Akhirnya kembali lagi ke website tercinta. Yaps, kalau dilihat di homepage, posting-an terakhir saya itu bulan Juli 2018 pas bikin cookie cantik dari bunga kering. Jadi udah berapa lama ya mangkir dari masak-masak dan nulis? Rasanya pengen minta maaf ke diri sendiri kalau resolusi tahun ini untuk rajin nge-blog teh sia-sia waeeeee karena aktivitas belakangan ini cukup padat. Di penghujung tahun 2018, saya mau share resep yang lagi seliweran di timeline Instagram: crackers goreng!

Rata-rata isian crackers goreng itu sayuran seperti kentang dan wortel plus ayam, tapi saya memodifikasinya dengan tuna karena….. IM IN LOVE WITH TUNA~~~~ Ini sebenarnya juga gara-gara nggak sempet ke supermarket/pasar buat beli daging giling, akhirnya pakai tuna kalengan yang bisa didapatkan di minimarket dekat rumah. Yuk, langsung cek resepnya berikut ini.

Bahan-bahan

  • 2 bungkus crackers asin
  • 5 buah kentang
  • 2 buah wortel
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 kaleng tuna
  • 250 ml susu putih cair
  • 2 sdm maizena
  • 1/2 blok keju cheddar
  • mentega
  • parsley
  • lada
  • kaldu jamur
  • 1 butir telur ayam
  • minyak goreng

Cara membuat

  1. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dengan mentega. Jika sudah mulai harum, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong berbentuk dadu kecil
  2. Masukkan susu cair dan keju cheddar yang sudah diparut. Masak selama setengah jam dengan api sedang 
  3. Setelah mulai asat, masukkan tuna kalengan dan aduk sampai lumat dan hancur
  4. Tambahkan kaldu jamur, lada, dan parsley secukupnya. Aduk rata kembali
  5. Masukkan tepung maizena yang sudah dilumatkan dengan air matang. Tuangkan dan aduk kembali. Masak sampai adonan lumat
  6. Diamkan sampai adonan dingin                                          
  7. Siapkan crackers, oleskan adonan di atas crackers kemudian tumpuk lagi dengan crackers seperti sandwich. Tekan sampai menempel                                                               
  8. Lumuri sandwich crackers dengan telur yang sudah dikocok. Goreng dengan minyak goreng (minyak gorengnya dikit aja) sampai matang.

Sebenarnya resep crackers goreng ini udah lama banget mencuat di jagat permasak-masakan. Bahkan waktu kecil saya pernah makan menu unik ini juga. Enaknya, crackers itu bisa dibikin olahan apa aja yang enak. Mulai yang asin-asin isi ragut sayuran dan daging sampai yang manis isi vla vanili atau krim keju. Nyam! Ngomong-ngomong soal crackers, memang banyak banget variannya di Indonesia. Bagi saya sih semuanya enak. Bahkan nggak kalah enak dengan gabin yang bentuknya lebih gemuk dan padat.

Crackers juga nggak bisa dibilang biskuit karena cara pembuatan dan adonannya pun berbeda. Tekstur crackers yang lebih crunchy didapatkan dari takaran air pada adonan yang lebih sedikit dibanding biskuit. Pembuatan crackers pun melalui proses fermentasi saat dipanggang, prosesnya itu ada di protein pada tepung. Saya juga lebih suka cracker karena adonan base-nya nggak terlalu manis karena memang kandungan gulanya lebih sedikit jika dibandingkan biskuit. Kira-kira bikin olahan crackers apa lagi ya?

4 comments / Add your comment below

Leave a Reply